김치영양성분 썸네일형 리스트형 김치의 역사와 효능 이웃님들 안녕하세요^^ 오늘은 김치의 역사와 효능에 대해 알아볼건데요. 우리나라 전통 음식인 김치가 처음에는 어떻게 만들어졌을까요? 수 천년 전부터 우리 조상들은 김치를 만들어 먹었다고 하는데 초기에 김치는 지금과는 전혀 달랐다고 하네요. 삼국시대에 김치는 김치라기보다 소금에 절인 ‘지’의 형태로 만들어 먹었다고 해요. 아마도 단무지나 오이지의 형태로 추정됩니다.중국의 옛 문헌을 보면 ‘저’라고 지칭하는 말이 그 원형이었을 것으로 생각됩니다. 고려시대에는 국교가 불교이므로 백성들이 육식을 하지 못하니 채소를 이용한 김장을 하기 시작하는데 여기에 마늘, 생강, 파, 귤피, 천초 등 향신료나 양념이 들어가게 됩니다. 그러나 아직은 소금에 절인 지의 형태로 만들어 먹었습니다. 조선시대에 와서야 농업기술의 발전.. 더보기 이전 1 다음
